Новий метод аналізу показав, що майже половина меду, що продається в Австралії, одному з найбільших світових експортерів меду, розбавляється дешевими цукрами, такими як рисовий сироп, пшеничний сироп або буряковий сироп. цукорниця.

З 28 проб меду, взятих з продуктових магазинів по всій країні та проаналізованих в акредитованій лабораторії в Німеччині, виявилося, що це здебільшого форма дешевого цукрового сиропу, а не меду.

Страшно - це те, що всі ці марки меду пройшли офіційні державні тести на чистоту.

Це пояснюється тим, що виробники меду стали більш спритні в польотах під радарами загальних випробувань, пояснюють дослідники.

Міжнародно прийняті офіційні випробування виявляють лише мед, підроблений тростиною та кукурудзяним цукром.

Виробники дізналися, що вони не можуть виявити різницю між рисовим сиропом, сиропом цукрових буряків та медом.

Але нова технологія під назвою Ядерний магнітний резонанс може це зробити.

Німецька лабораторія якості послуг International стала тим, хто на прохання австралійського фермера Роберта Коста провів обидва типи випробувань.

Поки 28 проб пройшли офіційний урядовий тест на цукор С4, лише 14 пройшли ЯМР-тест.

"Тест С4 збирає більшу частину фальшивого меду, тому що більшість дешевих цукрових сиропів, які використовуються для виготовлення підробленого меду, походять з рослин С4, таких як кукурудза та цукровий очерет", - пояснює молекулярний дієтолог Емма Беккет Університет Ньюкасла.

"Але нові замінники, наприклад, сиропи з рису, пшениці та буряка, походять з рослин С3, тому їх не братимуть під час цього виду тестування".

Генеральний директор QSI Гудрун Бекх, який майже 30 років тестує мед, заявив, що МРТ - це найповніший тест на виявлення фальсифікації.

"Підроблений мед існував завжди, але останніми роками це зростає проблема через те, що люди перелюбують, використовуючи все більш складні методи, що ускладнює їх виявлення", - сказав він.

Дослідження 2018 року показало, що додаткові 27 відсотків інших австралійських марок меду були розведені тростинним цукром або кукурудзяним сиропом, використовуючи традиційний метод випробування С4.

Можливо, вам також буде цікаво .. Кешью, властивості та переваги рослинної їжі з самим триптофаном, який існує

Забруднені марки були тими, які мали іноземний мед, зазвичай з Китаю, змішаного з ними, а не 100% австралійського меду.

Властивості, користь і протипоказання меду

Хоча в США не існує стандарту чи тесту на чистоту меду, проблема, ймовірно, буде подібною чи гіршою.

Аналіз лабораторії 2011 року показав, що 76 відсотків меду, що продається в США, не містить пилку, що свідчить про те, що він, ймовірно, потрапляє незаконно з Китаю, розбавляється дешевими підсолоджувачами і містить незаконні антибіотики.

Новини з безпеки харчових продуктів доручили професору Вон Брайанту з Техаського університету протестувати 60 марок меду, що продаються в американських супермаркетах.

76 відсотків зразків з продуктових магазинів та 100 відсотків зразків з аптеки та ресторанів швидкого харчування не містили пилку.

Видаляти всю пилок з меду "не має сенсу", заявив Марк Дженсен, президент Американської асоціації виробників меду, розповів про безпеку харчових продуктів.

"Видалення всієї пилку можна досягти лише ультрафільтруванням. Цей процес фільтрації лише коштує грошей і знижує якість меду", - сказав він.

"На мою думку, цілком безпечно припустити, що будь-який ультрафільтрований мед на прилавках магазинів - це китайський мед, і навіть безпечніше вважати, що він потрапив у країну без перевірки та порушення федерального закону".

"Ні для кого в бізнесі не секрет, що єдина причина, по якій вся пилок просочується, - це ховатися, звідки вона родом, і факт полягає в тому, що майже у всіх випадках це Китай", - додав пасічник Річард Аді. .

FDA надіслала промисловість листа, в якому заявила, що "FDA не вважає" ультрафільтрований "мед медом", - повідомила прес-офіцер агентства Тамара Уорд.

Можливо, це вас зацікавить і .. Як зробити натуральний і домашній імбир імбиру

Купівля марок з маркою органіки збільшує шанси на те, що це справжній мед. У лабораторії встановлено, що 71% марок, що позначають органіку, були багатими пилком.

Можливо, кращий спосіб забезпечити справжній мед - це придбати органічний, нефільтрований мед.

Дві столові ложки нефільтрованого меду містять приблизно 20 вітамінів, 18 амінокислот, 16 мінералів та велику кількість антиоксидантів та фітонутрієнтів. Мед - антибактеріальна, противірусна та протигрибкова речовина. Він також високопоживний. Містить значну кількість В2, В3, В5, В6, С, магнію, калію, кальцію, хлору натрію, сірки та фосфату.