Здорове харчування - це не що інше, як те, що забезпечує всі поживні речовини, необхідні для нормальної роботи організму, і що дозволяє уникнути споживання продуктів, які або не дають поживних речовин, або забезпечують поживні речовини, але їх надлишок може породжувати захворювання, як це відбувається з червоне мясо.

Існують дієтичні та дієтичні методи із назвами або без них, які навіть створили системи та школи, із гуруми та без них, які вважають ідеальним методом здорового харчування людину: макробіотики, приготування енергії тощо.

Існують також інші форми харчування, часто мотивовані не завжди з харчових міркувань, а також з етичних чи релігійних питань (наприклад, деякі галузі буддизму та індуїзму), серед яких ми можемо виділити вегетаріанство чи веганство, але які чітко зарекомендували себе як методи Повна та пристосована до різних культур та гастрономічних звичаїв світу.

Крім усього цього, правильне здорове харчування - це спосіб отримати всі необхідні поживні речовини за допомогою дієти. Але що це за поживні речовини?

Поживні речовини, необхідні для отримання здорової дієти

Поживні речовини, які нам потрібні для того, щоб наш організм і щоб ми могли їх отримувати чисто і виключно за допомогою здорового харчування, - це білки, вуглеводи, жири, клітковина, вітаміни та мінерали та вода.

Давайте побачимо кожного з них, яку роль вони відіграють:

Білок

Білки забезпечують нас амінокислотами, які необхідні для утворення та регенерації клітин. Нестача білків впливає на правильне функціонування, заважає організму одужати від хвороб і уникає зараження інших.

Тому білки, далекі від поширеної думки, діють не тільки у формуванні сильніших м’язів, але і в багатьох інших життєво важливих процесах.

Вуглеводи

Вуглеводи - це паливо організму, необхідне для енергії та очевидно життєво важливе значення. Вуглеводи, які організм не використовує для енергії, зберігаються в організмі як жир.

Це також може вас зацікавити. Переваги оливкової олії для нашого мозку

Волокна

Клітковина в їжі, присутня в багатьох з них, таких як крупи та фрукти, які також є джерелом вуглеводів, також необхідна для правильної роботи травної системи та очищення організму.

Змазки

Жири, як вуглеводи, білок і клітковина, необхідні для благополуччя. Без жирів багато життєво важливих функцій були б порушені і не могли б функціонувати належним чином.

З цього приводу багато дезінформації, а термін «жир» (як і багато разів «вуглеводи») часто використовується з негативною конотацією торговців сумнівно здорових та промислово перероблених продуктів.

Жири важливі для здорового харчування, оскільки жирні кислоти, які вони містять, необхідні для утворення та відновлення гормонів і клітин. Все в нашому організмі, як це відбувається поза ним, взаємопов'язане. І все має свою функцію.

Існує три види жирів:

• Насичені жири
• Мононенасичені жири
• Поліненасичені жири

В насичені жири є ті , які приходять від тварин, або при вживанні в їжу м'ясо або молочні продукти. Саме вони підвищують рівень холестерину ЛПНЩ у крові, який також називають «поганим» холестерином та знижують рівень холестерину ЛПВЩ або «хороший» холестерин, хоча і не єдиний.

Так звані "транс-жири" - це рослинні жири, піддані процесу гідрування, які сприяють збільшенню "поганого" холестерину в крові, незважаючи на те, що вони рослинного походження. Цей тип жиру зазвичай використовується для промислової випічки.

Як мононенасичені, так і поліненасичені жири вважаються "хорошими" жирами, оскільки вони підвищують рівень так званого здорового холестерину в крові та допомагають запобігти хворобам серця або діабету. Вони присутні в овочах, насінні та зернах, а також у деяких продуктах тваринного походження.

Вітаміни та мінерали

Вітаміни та мінерали, про які ми так часто докладно обговорювали у статтях на ecocosas.com , необхідні для всіх життєво важливих процесів: формування кісток, всмоктування інших поживних речовин, здоров'я органів, загоєння ран, утворення крові, нервової системи і всього, що ми можемо собі уявити.

Це також може вас зацікавити .. Домашні засоби для лікування газів

Ми не могли жити без жодної з цих поживних речовин, і їх дефіцит швидко помічається за допомогою захворювань і дисфункцій.

Усі вітаміни та мінерали можна отримати з різних дієт, включаючи вегетаріанську або веганську, хоча з останньою є суперечка щодо цього (див. Нашу статтю про вітамін В12 та веганство).

Вода

Вода не потребує особливого представлення. За короткий час ми зможемо не споживати води, на відміну від інших поживних речовин, оскільки це спричинить загальну органічну дисфункцію або навіть зневоднення.

У нас високий відсоток води, тому її потрібно постійно споживати. Хоча є фрази, які говорять про те, що ми повинні пити щонайменше 2 літри або 8 склянок води на день, це багато в чому залежатиме від погодних умов та їжі, яку ми їмо, багато з яких уже містять велику кількість води.

Отже: якою була б здорова дієта?

Тепер, коли ми переглянули всі необхідні нам поживні речовини, зрозуміло перш за все, що в іншому випадку нам потрібно було б написати посібник, а не статтю, здорове харчування було б таким, яке покриває всі наші потреби щодо поживних речовин.

Пропорції змінюються в кожному з них, залежно від таких факторів, як вік або стать людини (це особливо пов'язано з процесами, пов'язаними з менструацією у дорослих жінок).

Піраміда здорового харчування

Напевно всі знають так звану "харчову піраміду". Ну, забудьте про це, оскільки це зовсім не справжнє відображення харчових потреб.

Як ми бачимо, в основі лежать хлібобулочні вироби, а вгорі - солодощі, деякі абсолютно необхідні продукти (не плутати солодощі з цукром).

Можливо, вам також буде цікаво .. Комбуча: що це таке і які властивості та переваги цього чаю

Ближче - так зване харчове колесо. Ми бачимо, що в центрі - вода та фізичні навантаження чи спорт, дуже важливі для здоров’я та добробуту.

Після розподілу кожної з частин колеса різне, первинне значення мають фрукти, овочі та зелень.

Хвороби, пов’язані з нездоровим харчуванням

Окрім оптимального здоров’я, здорового харчування необхідно уникати захворювань, пов’язаних із вживанням їжі нездорових чи безпосередньо шкідливих продуктів.

Багато разів ці захворювання безпосередньо пов'язані з неправильним харчуванням, хоча можуть бути й інші причини:

• Анемія
• Діабет
• Артеріальна гіпертензія
• Гастрит
• Стоматологічні захворювання
• Остеопороз
• Рак товстої кишки
• Ожиріння
• Гіперхолестеринемія
• Подагра
• Серцево-судинні захворювання
• Депресія

Коротше кажучи, здорове харчування необхідне і важливе для підтримки хорошої фізичної та психічної форми. Поживні речовини та здорові продукти допомагають нам бути у формі, а уникнення споживання явно нездорових продуктів та продуктів допоможе нам більше, ніж будь-які ліки.

Що ви думаєте про це? Залиште це в коментарях!