Що таке кмин?

Рослина кмину, також відома як луговий кмин, ім'я якого - Carum carvi , є рослиною-членом родини з понад 420 видів парасольок або Apiaceae. Що стосується Carum carvi, типовий для Європи, Західної Азії та Північної Африки.

Є дані про його лікарське використання з давніх століть у Європі, і навіть у трактаті про лікарські рослини, виданому Карлом Великим за часів його імперії. Тому використання кмину дуже давнє, і вже в Іспанії його використовували в рецептах у 16 ​​столітті.

Сьогодні він використовується як приправа із її дивною сумішшю між пряними спеціями та анісом, для ароматизації сирів у Данії та північній Німеччині, для створення алкогольних напоїв, таких як Brennivín або "вогненне вино", ісландський напій із закінченням 37,5 %.

Для лікарських цілей використовують як насіння, так і ефірну олію кмину, а для косметики - у милах та лосьйонах.

Властивості кмину та користь для здоров'я

Властивості кмину на лікарському рівні досить широкі, завдяки травленним, тонізуючим, знеболюючим, сечогінним, антисептичним та спазмолітичним принципам, які забезпечують величезні користі для здоров’я.

Рослина багате джерело вітамінів і мінералів , таких як вітамін А або ретинолу, кілька вітамінів групи Б , як тіамін або вітамін В1, рибофлавін або вітамін В2, ніацин або вітамін B3, піридоксин або вітамін B6 плюс вітамін С . Що стосується мінералів, то він містить кальцій , залізо , магній , фосфор , калій , натрій і цинк .

Його вживання охоплює різні типи недуг, такі як усі, пов’язані з травною системою, оскільки він ефективний при гастриті , метеоризмі та газах, які він допомагає виганяти, болі в шлунку через неправильне травлення, і завдяки його спазмолітичні властивості дуже корисні при спазмах шлунка, крім того, що вони ефективні в боротьбі з кишковими паразитами . Це відмінний стимулятор печінки та жовчі , і виявляється дуже корисним для боротьби з халітозом або неприємним запахом з рота.

Це також може вас зацікавити. Сенна або Касія Ангустіфолія, природне проносне рослина, яке можна вживати як чай

Крім того, завдяки знеболюючим властивостям кмину, він також може застосовуватися при головних болях, менструальних болях і зубних болях, крім різних видів болю в шлунку.

Його також можна використовувати як настій для лікування шкірних захворювань, таких як екзема, вугрі, фурункули та прищі.

Насіння кмину

Насіння кмину - це те, що містить його властивості, з них виготовляють настої та інші продукти. Він трохи нагадує кмин, кріп та аніс, хоча його форма трохи вигнута в порівнянні з цими.

І хоча аромат частково схожий на аромат анісу, він дещо пряніший, ніж ця спеція.

Кмин як пряність

Крему як пряність можна використовувати для ароматизації багатьох страв та інших речей, таких як згаданий вище ісландський напій чи сири, тильзітський та хаварті з Данії та Мільбенкасе, характерні для деяких регіонів Німеччини.

Індійські хліби, такі як пападум і наан, смакують цією спецією, серед багатьох інших варіантів. Запечена картопля або капуста також можуть бути ароматизовані чудовими результатами, використовуючи насіння кмину в якості спеції.