Що таке люпин?

У люпин , також звані chochos або люпин, також відомий під науковою назвою Lupinus Альбус. Це зерно бобових, і тому логічно вважається бобовим, хоча його не готують і не вживають, як більшість з них.

Цей бобовий урожай збирають здебільшого в таких країнах, як Еквадор, Болівія та Перу, хоча завдяки його харчовим цінностям, властивостям люпину та перевагам, які він надає, його споживання розширилося по всій Європі та решті країн Латинської Америки.

Це насіння має велику схожість з іншими зернами, такими як нут або сочевиця. Завдяки багатому вмісту вітамінів і мінералів, люпин використовується в різних рецептах.

Що потрібно враховувати, це те, що в насінні люпину є високий вміст солі, тому його не рекомендується їсти щодня.

Властивості люпина

Це багате насіння є недооціненим на відміну від інших продуктів харчування, які у моді на ринку, наприклад, хіноа або соя, але це не менш важливо.

Люпин настільки ж корисний або навіть більше, ніж будь-який із цих продуктів. Деякі властивості люпина, які ми можемо згадати, такі:

Люпін містить Зеоксантин . Цей компонент є одним із тих, хто відповідає за захист дегенерації очей та підтримку здорового зору.

Він містить антиоксидантну дію, яка сприяє лікуванню гіпертонії, оскільки регулює рівень холестерину і допомагає запобігти появі інших серцево-судинних захворювань.

Багатий зміст волокна буде тримати вас у вашому ідеальному вазі, або споживання люпину буде тримати вас на вагу , відповідний для вашої висоти.

Це може вас зацікавити і ... Насіння льону: властивості, користь та протипоказання

Люпин товстіє? Калорійність

Люпін має низький вміст жиру в порівнянні з іншими бобовими, а також низький відсоток вуглеводів. Їсти порцію цієї страви буде ідеально, не отримуючи більше калорій, ніж потрібно.

Люпін містить 104 калорії на 100 грам їжі. Тому він знаходиться в низькій запасі на калорійному рівні, що робить його союзником збалансованого харчування.

Люпін користь

Перш ніж почати вживати будь-яку нову їжу, важливо перевірити користь, яку їжа принесе вашому організму. Деякі з них, які ми можемо згадати, такі:

Він прекрасно справляється з лікуванням запорів , завдяки своїм багатим клітковиною властивостям добре справляється в кишковому тракті.

Він прекрасний для діабетиків , це насіння має низький вміст глікемії, що уповільнює всмоктування цукру в крові.

Це допомагає контролювати голод або «тривогу» від споживання їжі. Поглинання невеликої кількості люпину разом зі склянкою води допомагає зменшити ці моменти свербіння. На відміну від інших закусок, крім того, що мало калорій, люпин - чудова ситна їжа.

Насіння люпину входить до складу продуктів без глютену. Тож це хороша їжа для целіаків та непереносимих глютеном людей . Завдяки цинку, який міститься в його властивостях, ви уникнете шкірних проблем, таких як вугрі, передчасне старіння та допоможете загоєнню будь-якої рани. Це також допомагає покращити імунну систему.

Як вживається люпин

Найбільш традиційний спосіб, яким можна вживати насіння люпину, відварюють, замочують їх на ніч і переходять до варіння наступного дня. Таким чином ви уникнете значного контрпродуктивного впливу на ваш організм.

Це також може вас зацікавити .. ПРОСТІ поради щодо читання етикеток продуктів

Деякі способи реалізації люпину в раціоні:

• Люпину борошно використовується для приготування страв , таких як піца, хліб і будь-який рецепт , який є частиною тіста.
• Після приготування зерно можна вживати в салатах або їсти безпосередньо як закуску.
• У багатьох барах він є чудовим супутником, коли мова йде про пиво .
• Для вегетаріанських дієт дуже корисні гамбургери, виготовлені з насіння люпину.
• Подрібнивши це насіння дуже добре, ви можете приготувати багаті супи та креми .
• Також можна приготувати паштет з люпину з вареними насінням.

Також люпин реалізується в таких рецептах, як салати або як багате рагу, як тільки вони готуються так, як ми вам пояснили, їсти їх дуже просто.

Рецепт приготування люпина або люпину

В даний час існує безліч рецептів, які роблять з люпином, але тут ми пояснимо, як їх готувати з самого початку і зменшити цей чудовий гіркий смак.

Для того, щоб приготувати їх з нуля, вам потрібно буде придбати висушене насіння у будь-якого сусіднього ринку чи постачальника. Що вам знадобиться дуже просто:

• Сіль
• Вода
• Висушене насіння люпину.

Перш ніж розпочати цей крок, потрібно замочити насіння люпину в холодній воді на 10 - 24 години. Наступного дня можна видалити воду, де вона була просочена, і поставити чисту воду до кипіння, у що кип'ятити, продовжувати додавати щіпку солі і всипати насіння люпину.

Дайте їм варитися 20 хвилин, і вони будуть готові до смаку.

Можливо, вам також буде цікаво .. Porotos granados (квасоля) дуже веганське чилійське блюдо!

Люпин протипоказання

Якщо ви не промиєте насіння і не покладете їх у киплячу воду, ви можете спровокувати такі явища, як блювота, діарея, біль у шлунку та постійний метеоризм.

Це тому, що шар, який покриває насіння, захищений природними токсичними речовинами, які можуть бути шкідливими для людини.

Споживання люпину не рекомендується людям із такими захворюваннями, як подагра або гіперурикемія, а тим більше - при болючому кризі.

Якщо у вас алергія, найкраще це поговорити зі своїм алергологом щодо вживання насіння люпину, тому цей фахівець може бути обізнаний про несприятливі наслідки, які він може спричинити.

Харчова інформація

Люпин багатий білком, клітковиною, вітамінним комплексом групи В і необхідними мінералами. Його велика схожість з сочевицею робить люпин їжею для вживання в нашому раціоні або для його легкого приготування в якості гарної закуски.

100 грам насіння люпину можуть приносити такі харчові цінності, як:

• 116 калорій.
• 15,57 білків.
• 2,92 ліпідів або жиру.
• 51 мг кальцію.
• 1,20 мг заліза.
• 54 мг магнію.
• 128 мг фосфору
• 245 мг калію
• 2,40 мг натрію
• 1,38 мг цинку