Тофу є Сир багатий кальцієм, дуже універсальна їжа з фолієвою кислотою здоровими і легко зробити в домашніх умовах . Два роки тому, коли я розпочав цей розділ приготування їжі та їжі, який має багато спільного з екологією, оскільки все, що ми виробляємо вдома, економить енергію, упаковку тощо. Однією з перших речей, які я опублікував, було те, як зробити сетан в домашніх умовах за 2 євро, Який був успіх, сьогодні я пропоную вам простий метод виготовлення тофу , китайської їжі, яка тисячоліттями поширилася по всій Азії.

Ну для початку нам потрібно не багато горщиків, води та жовтої сої , якщо вони повинні бути сертифіковані як органічні, біологічні тощо. Оскільки більша частина сої є трансгенною і повною пестицидів, важливо витратити трохи більше і придбати органіку.

Пакет з 500 гр сої виходить менше двох євро, і з цього ми можемо зробити близько 700 грамів тофу.

Інгредієнти для рецепту:

250 грам органічної, органічної та органічно вирощеної жовтої сої.

Вода (відфільтрований кран, якщо у нас немає фільтра, дайте йому відпочити, щоб хлор випарувався)

1 лимон (у багатьох рецептах використовуються складніші і дорогіші продукти, такі як нігарі, лимон вам не потрібен, досить)

І багато любові.

Крок за кроком

Спочатку дайте сої настоятися протягом ночі.

Наступного дня доведіть до кипіння 1,25 літра води, тоді як у потужний міксер поставте сою з 750 куб. См холодної води і збийте до отримання пюре кремової консистенції.

Можливо, вам також буде цікаво .. Заморожуйте у скляних банках, не розбиваючи Краще скористатися ручним змішувачем, скляний міксер можна заблокувати пастою, яка утворюється, якщо вона буде занадто повною, як видно на фото.

У каструлю з окропом додаємо соєве пюре, продовжуємо кипіти, продовжуючи помішувати дерев’яною ложкою, щоб воно не прилипало до дна, поки піна не досягне краю, потім вимикаємо вогонь.

Включення пюре у киплячу воду першим кроком для виготовлення соєвого молока.

Беремо велику миску або горщик і зверху кладемо велику ситечку з марлею, потім заливаємо сою з окропом у марлю і обережно віджимаємо, щоб не пригоріти, треба віджатись, поки в марлі не залишиться рідини. , рідина, яку ми набираємо в миску, - соєве молоко.

завжди помішуйте дерев’яною ложкою, щоб вона не прилипала до дна, а натомість набувала пригорілий смак.

Потім беремо вміст марлі і повертаємо її в горщик, додаємо півлітра води і повертаємо до кипіння і знову пропускаємо через марлю, після цього другого пресування у нас вже є кілька літрів сої та жовтувату і суху пасту в марлі цю пасту можна зарезервувати для використання в якомусь іншому рецепті, вона відома як Окара, і її можна зробити з крокетів до виду хумусу.

Підготовка другого видобутку молока.

Ми кип'ятимо соєве молоко протягом 6 або 7 хвилин, потім виймаємо і додаємо сік одного лимона, треба перемішати і дати йому відпочити.

Ми використовували більше одного лимона, оскільки їх було дуже мало. Тільки з лимоном у нас молоко добре збивається.

Ми знову збираємо миску з ситцею і чистою марлею, молоко вже повинно збиватися, подібне до сиру, пройти через марлю і видалити всю рідину, що залишилося в марлі, ми повинні натиснути її близько 30 хвилин у якійсь формі форми , ми використовуємо скляну миску.

Натискання на тофу

Нарешті виймаємо тофу з марлі і занурюємо її в дуже холодну воду, щоб вона закінчила затвердіння, і ще через десять хвилин вона готова з'їсти її.

Можливо, вам також буде цікаво .. Кешью, властивості та переваги рослинної їжі з самим триптофаном, який існує

Мета досягнута, майже 400 грам тофу за менше двох євро газу було включено в розрахунок.

Тофу можна вживати в їжу , як сир, можна приготувати на грилі, копчена, сковороди, панірування, приготування їжі, приготування пасти, бобових, овочів з усім.

Смажений тофу просто занурюємо в борошно, а потім обсмажуємо в дуже гарячій олії, поки він не стане золотисто-коричневим.

Соя органічного походження, приготована таким чином, не є небезпечною, за винятком людей з непереносимістю до неї, як і все, для цього потрібен лише здоровий глузд, якщо ми будемо їсти тільки тофу, то в кінцевому підсумку виникне неправильне харчування та проблеми, якщо це час від часу їсти їжу. Колись це може принести нам велику користь завдяки високому вмісту кальцію, фолієвої кислоти та білків.