На щоденній кухні (над плитою або вогнем) потрібно довго готувати певні предмети, такі як бобові, крупи та супи. Кількість палива, яке використовується для завершення цього процесу готування, може бути значно зменшено за допомогою варіння із затримкою тепла.

Навіть сьогодні в деяких частинах світу робиться дірка, яка «вистелена» попередньо нагрітими скелями. Їжа, яку потрібно приготувати, йде в нору, часто вкриту листям. Потім все це засипається купою землі. Тепло зі скель не може вийти (добре, не легко) і готує їжу дуже повільно.

Ще один варіант цього способу - зробити яму і «вирівняти» сіном або будь-яким іншим хорошим ізоляційним матеріалом. Потім ми ставимо в яму банку або горщик, в якому раніше варили їжу (змушуючи її закипати), накриваємо її більшою кількістю сіна і грунту і даємо їй повільно варитися, затримуючи тепло.

Попередній метод є прямим предком "Кухонної плитки" (буквально "Кухня для сіна" Кухня), яка просто складається з коробки або шухляди, добре утепленої / або облицьованої / або з сильно відбиваючим матеріалом. Ізоляція значно зменшує втрати струмопровідної енергії, а світловідбиваючий матеріал відбиває сонячне світло на човен. Це найкраще працює, коли між горщиком та ізоляцією немає повітря.

І коробку, або ящик можна легко виготовити з дешевих і легко знайти матеріалів. Він може бути виготовлений з дерева, картону або будь-якої комбінації сіна, гілок, пір’я, тирси, ганчірок, вовни, м'ятого паперу тощо. Всі вони хороші ізоляційні матеріали.

Крім того, ми повинні пам'ятати, що :

Ізоляція повинна охоплювати всі шість боків коробки

Щоб ящик повинен бути саме потрібного розміру горщика.

Внутрішня поверхня коробки повинна бути виготовлена ​​з матеріалу, що відбиває тепло.

Ось кілька налаштувань для кухні Haybox.

Потрібно використовувати менше води, оскільки вона не кипить.

Необхідно використовувати менше видів, оскільки аромат не втрачається (не киплячи)

Готування слід розпочати раніше, щоб дати їжі достатньо часу для приготування їжі при більш низькій температурі, ніж у сонячної плити або звичайної плити.

Їжа повинна закипіти кілька хвилин, перш ніж покласти її в коробку. Це забезпечує, що вся їжа знаходиться при температурі кипіння, а не лише вода.

Кухні Haybox найкраще працюють з великою кількістю їжі, оскільки невеликі кількості їжі мають меншу теплову масу. Нагріті камені можна розмістити поруч з човном, щоб забезпечити більше теплової маси, необхідної для підтримки температури протягом тривалого періоду часу.

Це може вас зацікавити і .. Зелений дизайн

(Ця верхня частина статті є уривком із "Кулінарії з сонцем" з Державного технічного коледжу, вул. Альтёттінг-Нойоттінг, 64 c, 84503, Альтоттінг, Німеччина)

Які переваги?

• Кухонна плита для соломи може заощадити до 80% енергії, яка використовується для отримання однакових результатів при низькому нагріванні, тому ми економимо енергію (газ, дрова, електроенергію тощо) та викиди CO2.

• Їжа готується повільно при більш низькій температурі і є більш здоровою , оскільки більше вітамінів розпадається менше.

• Час приготування не є критичним , якщо горщик тримається довше, ніж потрібно, солом'яний ящик не шкодить їжі (на відміну від кип'ятіння, яке перетворює овочі в пюре), тому приготування декількох страв має бути готовим У той же час, це простіше, це особливо корисно, якщо у вас є тільки одна плита для пальників, або ми використовуємо сонячну плиту.

• Кількість води, яка використовується для варіння рису, картоплі чи квасолі, можна трохи зменшити, оскільки випаровування мало або взагалі немає в порівнянні з традиційним методом.

Як це робиться?

зробити кухню з сіна

1. Виберіть горщик: кришка повинна добре вміщатись, і розмір важливий, оскільки ми завжди повинні його наповнювати так, щоб він працював правильно, тому враховуйте кількість порцій, які ми зазвичай готуємо вдома, щоб вибрати горщик.
2. Придбайте декілька теплоізоляційних панелей, в самих будівельних центрах чи будівництві
3. Спочатку виріжте шматочок розміром трохи більше біля основи горщика, щоб нарізати панелі простим різаком або маленькою дуговою пилкою, ви зможете трохи нагріти лезо, щоб швидше піти.
4. Потім виріжте ще кілька квадратів однакового розміру, поки ви не отримаєте стек трохи вище, ніж горщик
5. Позначте і виріжте коло посередині однієї з тарілок розміром із дна або верху горщика, пам’ятайте, що він повинен добре вміститися.
6. Продовжуйте зменшувати, поки у вас не буде кусочка шматочків із суцільним верхом і дном і отвором в центрі, який відповідає розміру горщика.
7. Ви можете помістити все в ящик, хоча це не обов'язково, якщо було б гарною ідеєю склеїти панелі клейкою стрічкою.

Графічні вказівки:

Приготування їжі з сіна

1. Доведіть горщик з препаратом до температури кипіння на прилавку звичайним способом.
2. Тушкуйте пару хвилин, помішуючи, щоб переконатися, що весь вміст досягає потрібної температури, а потім щільно накрийте кришкою.
3. Зняти з вогню і перенести в сінокоси.
4. Покладіть зверху цеглу або подібну вагу, щоб переконатися, що між шарами ізоляційних панелей немає відмінностей.
5. Дозвольте їжі готуватися приблизно вдвічі більше часу, яке знадобиться для закипання на тарілці, якщо не залишиться більше, нічого поганого немає, наприклад, ви можете залишити картоплю або рис майже на годину , і вони завжди будуть добре.
6. Не відкривайте солом’яний ящик, щоб перевірити вашу їжу, отвір призведе до того, що ми втратимо тепло, і ми повинні поставити його назад на тарілку, щоб відновити її, тому ми відкриємося лише тоді, коли встановиться час.
7. Примітка: переконайтесь, що ваша їжа повністю закипіла, перш ніж класти препарат у сіно, інакше може виникнути ризик розмноження бактерій.

Це також може вас зацікавити .. Домашній сонячний водонагрівач

Оцініть час приготування

Як правило, час удвічі перевищує час кипіння. Однак точно визначити точні часи, чим більше під час фази кипіння, тим коротший час перебування в сінокоси. Розмір їжі також має значення, цілі картоплі потребують більше часу, ніж якщо, наприклад, їх розрізати на чотири частини. Якщо ви виявите, що їжа не готується добре, ви можете закінчити кипіння в кінці. Після невеликої практики ви зможете точно відрегулювати час.

На мій досвід, від півтора до двох годин ви можете готувати, сочевицю, рис, картоплю, якщо є м'ясо, час збільшується на 2 - 3 години.

Використання термоса невеликими порціями

Для приготування невеликих кількостей (наприклад, одна порція рису або макаронів) його можна використовувати аналогічним чином. Принцип такий самий, як і солом’яний ящик, виконайте наступні дії: попередньо нагрійте термос окропом, потім покладіть рис або макаронні вироби до кипіння в каструлю, помістіть вміст каструлі в термос, закрийте і дайте варити . Не забувайте, що рис і макаронні вироби розширюються при варінні, тому не наповнюйте банку до кінця , і будьте обережні при відкритті, оскільки певний тиск може бути вбудований у термос.