Що таке тамаринд

Тамаринд - плід дерева Tamarindus indica , що належить до сімейства бобових або фабасів, що просто нагадує арахіс.

На відміну від інших бобових, стручок жорсткий, а плід, де знаходиться насіння, м’який.

Властивості тамаринда

Плід дерева тамаринда має різноманітне використання завдяки своєму аромату та текстурі, для ароматизації страв або створення страв і напоїв, але перш за все слід підкреслити його харчові властивості.

Серед властивостей тамаринда слід зазначити, що він містить білки, розчинні клітковини, вітаміни та мінерали, які повинні бути розбиті більш детально нижче.

Що стосується вмісту білка , то він значно нижчий, ніж у інших бобових, з 2,8 г білка на кожні 100 грам тамарину, на відміну від арахісу, який містить 26 грамів на стільки ж фруктів.

Що стосується вітамінів, то це величезне джерело вітамінів групи або комплексу групи В, таких як вітамін В1 (тіамін), з яких він містить 33% щоденної необхідної кількості (CDN) на кожні 100 грам тамарину, вітаміну В2 (рибофлавін) з 10% CDN для дорослої людини, вітамін B3 (ніацин) з 13%, вітамін B5 (пантотенова кислота), з яких він містить 3% та вітамін B6 (піридоксин), яка містить 5% рекомендованої або необхідної добової кількості для дорослої людини.

Всі ці вітаміни комплексу так званих вітамінів групи В мають життєво важливе значення для правильного засвоєння поживних речовин та їх метаболізму організмом, а також для здоров’я центральної нервової системи.

Можливо, вам також буде цікаво .. Листя моркви: відкрийте для себе 5 смачних рецептів

Крім того, він містить, що належать до тієї ж групи, фолієвої кислоти або вітаміну В9, 4%, і інших вітамінів , таких як вітамін С (6%), в вітамін Е (1%) і вітаміну К .

Що стосується мінералів, тамаринд містить у своїх харчових властивостях велику кількість заліза з 1,8 мг на 100 грам плодів, що еквівалентно 22% необхідного заліза, а також магнію (25%), фосфору та калію . У меншій мірі він також містить кальцій, натрій та цинк .

Слід також зазначити, що це їжа, дуже багата харчовою клітковиною, з 20% їстівних фруктів.

Крім того, тамаринд має травні, цілющі, проносні, протизапальні та проти метеоризму властивості.

Переваги тамаринду

Серед переваг тамаринда слід зазначити, що він дуже потужний як:

Налагодження. Це проносне і його вміст клітковини допомагає очистити кишечник, в ньому також є діуретичні принципи, які допомагають крім очищення, затримки рідини.

Рівень артеріального тиску. Допомагає стабілізувати артеріальний тиск та здоров’я серця.

Загоєння. Цілющі та відновлюючі ефекти припарок з сушеними листям тамаринда або сам настій тамаринда служать для загоєння ран, а також містять протизапальні принципи.

Розслабляючий живіт. Він діє як потужний корисний засіб травної системи, завдяки своїм протизапальним, травним, проносним та протигазовим властивостям.

Захисник печінки. Допомагає захистити здоров’я печінки.

Як вживається тамаринд

Тамаринд культивується в основному за своїми плодами та своїми харчовими та кулінарними властивостями, проте його кора та листя також можуть використовуватися в лікарських цілях.

Обидва готують традиційні настої та ліки. Що стосується листя, присушки можна також виготовити із засохлим листям для обробки ран.