Як приготувати хліб в домашніх умовах

Ну, як я вже говорив в інших блогах в одному з випадків, один із способів досягти більш стійкого світу - через харчовий суверенітет та самодостатність.

Ось ідея категорії в екокосах, яку називають Кухня та їжа, де ми збираємо та обмінюємось інформацією про те, як власними силами зробити найосновніші продукти.

Речі, які були звичайними раніше, але втратили звичку. Деякі читачі скажуть: "У мене немає часу спекти хліб вдома". Ну, це неправда, адже ви можете взяти годину в неділю і зробити це цілий тиждень. Завдяки цьому ви заощадите гроші та наберетеся здоров’я, я думаю, що це компенсує час, витрачений на це дуже продуктивне завдання.

Хліб - одна з найпопулярніших страв у всьому світі, надзвичайно важлива в раціоні багатьох і пропонує численні варіації.

Це може бути здоровим, але останнім часом ми звикли їсти заморожений хліб, наповнений консервантами та хімікатами. Будучи однією з найбільш споживаних продуктів, важливо навчитися її виготовляти, оскільки це єдиний спосіб дізнатися, який хліб насправді має. І це не дуже важко зробити.

Пізніше ми побачимо варіанти, але стільки, скільки наполягають на його прикрасі, виготовлення домашнього хліба - це те, що походить ще з часів єгиптян. Для цього потрібно лише пшеничне борошно, воду, сіль і дріжджі та пару столових ложок оливкової олії. Робити це в домашніх умовах процес не дорожче, але покращує його, оскільки ми можемо контролювати те, що кладемо на хліб.

Це також може вас зацікавити .. Як бродити імбир для приготування напоїв.

Зробіть домашній хліб поетапно

Що ж, давайте подивимось основний рецепт приготування домашнього хліба. У цьому випадку вимірювання проводяться для двох хлібів по 1/2 кілограма кожен.

Інгредієнти:

Для маси:

• 400 гр. білого борошна
• 400 гр. з борошна з цільнозернового борошна (якщо борошно з цільнозернового борошна міцне, то воно є, звичайне борошно не потрібно. Так само єдиний спосіб - спробувати різні комбінації, але ця половина і половина є безпечною, вона не провалюється, тому рекомендую її тим, хто Вони починають цей процес виготовлення хліба в домашніх умовах.)
• 1 чайна ложка дрібної морської солі
• 1 чайна ложка цільного тростинного цукру
• 1/2 склянки оливкової олії

Для дріжджів:

• 35 гр. свіжі дріжджі (також можуть бути сухими, проблем із цим немає)
• 1 чайна ложка цукру
• 1 чайна ложка борошна
• 1/2 склянки теплої води

Якщо інгредієнти мають екологічне походження, краще. Особливо борошно і дріжджі.

Оскільки ми бачили інгредієнти, то давайте почнемо. У маленькій чашці або мисці, що ми будемо робити першим, що я називаю «активації дріжджів . »

Кладемо 35 г дріжджів або оболонку сухих дріжджів з цукром, борошном і трохи теплої води.

Добре розмішуємо її ложкою і відкладаємо в сторону. Тепер беремо велику миску з нержавіючої сталі (скляну, керамічну або все, що у вас є під рукою), змішуємо борошно, масло, сіль і цукор ложкою.

Коли дріжджі дають трохи піни, додайте її до борошна, продовжуйте перемішувати і додайте теплу воду потроху, поки у вас не вийде тісто, яке не прилипає до пальців . Якщо ми підемо з водою, додамо ще трохи борошна і все.

Можливо, вам також буде цікаво .. Сейтанське "овочеве м'ясо", ще один спосіб цього зробити

Як тільки ми досягнемо консистенції, ударяємо його об стіл або дерев’яну дошку, щоб видалити повітря, і накриваємо його тканиною всередині миски приблизно 30 хвилин. Це так, і важливо, ми даємо йому відпочити від повітряних течій. Коли тісто більш-менш подвоїться в розмірах, через бродіння ми затопимо палець. Якщо тісто не повернеться на місце, воно готове для випікання.

Потім виймаємо його і ділимо на дві рівні частини, змащуємо форми і з тіста робимо рулет, який вводимо у форму, зробивши невеликий тиск пальцями.

У цей час включаємо духовку при високій температурі, накриваємо форми тканиною і залишаємо підніматися поза духовкою. Цей процес займе приблизно 15-20 хвилин.

Після закінчення цього часу ми ставимо їх у духовку ще на 10 або 15 хвилин.

Вийнявши буханці з духовки, ми перекладаємо їх на велику тарілку або сковороду, не змащуючи маслом, і знову ставимо в духовку ще приблизно на 5 хвилин. Це робиться з двох причин: щоб підлога або дно хліба втрачали зайву вологу, а в свою чергу, щоб хліб твердне.

Коли ми помітимо, що підлога затверділа, то це буде скоро.

На цьому, який би був основним і простим рецептом того, як зробити домашній хліб, ми можемо застосувати нескінченні варіації. Одне з найбільш типових - помістити насіння різних видів, від горіхів до трубочок, додати жита, якщо ми хочемо більше клітковини, і ми можемо навіть включити трохи сиру, трави чи цибулю.

Це також може вас зацікавити .. Боротьба з вошами природно

У будь-якому випадку, що ми можемо думати, може бути добре. Одна з найкращих речей на кухні - це можливість вигадувати та експериментувати над речами, які ми вже знаємо, і працюємо над тим, щоб відкрити нові комбінації.

Я сподіваюся, що ідея вам сподобалася, і якщо ви цього ще не зробите, спробуйте зробити домашній хліб, ви побачите, що це теж дуже розважальне завдання.