Часник відомий тисячі з років , і не тільки на свій смак, і єгиптяни використовували їх цілющі властивості, Гіппократ, батько сучасної медицини прописує часник олімпійців.

Лікувальні властивості часнику, починаючи від мікробіцидів, дезінфікуючих засобів ,  знезаражувальних засобів  та тонерів гіпофіза, ефективні при шлунковій секреції та багаті  залізом , ефективні у боротьбі з отрутою укусів паразитів та порушенням кровообігу; Ми можемо їх детально побачити разом із тим, як це зробити в домашніх умовах у пості: Вирощувати часник та його властивості.

Все це пояснюється речовиною під назвою Алліцин. У 1999 році дослідження С. Анкри та Д. Мірельмана показало, що ця речовина відповідає за антимікробну, противірусну та протипаразитарну активність. Часник також показав свою ефективність у боротьбі зі стійкими до лікарських засобів штамами кишкової палички та міг би боротися з кількома стійкими до антибіотиків суперкубами.

Однак Аліцин не є в часнику, або, принаймні, не такий. Часник містить алліін і фермент , названий лляної, при розрізанні або подрібнених вони змішуються і магія починається перетворення аллііна в алліцин .

Проблема полягає в тому, що при його приготуванні будь-якими способами ми знову втрачаємо аліцин , він нейтралізується.

Щоб цього не сталося, єдине, що ми повинні зробити - це змінити спосіб приготування їжі. Після того, як ріжемо, подрібнюємо чи обробляємо часник, ми повинні лише відкласти його на 10 хвилин, таким чином ми виробимо велику кількість аліцину , завдяки цьому ми досягнемо що невелика частина цього аліцину потрапляє до нашого організму, і ми отримаємо, крім аромату, здоров'я.

Можливо, вас також зацікавить .. Кубиковий бульйон, домашній без консервантів чи барвників та інші непотрібні речі

Як сказав Гіппократ, нехай ваша їжа стане найкращим ліком.

Список літератури:

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10594976 Вивчення властивостей алліцину .

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11238815 Дослідження нейтралізації алліцину в різних видах готування.