Що таке пастернак?

Пастернак - це бульба, яка дуже нагадує ріпу, а точніше, своєрідний гібрид між ріпою та морквою, який раніше використовувався в Європі та Азії так само, як ми використовуємо зараз картоплю.

Походження його вирощування сягає далекого минулого, можливо, з перших століть землеробства, але його масове використання було замінено, коли європейці почали експортувати картоплю, що походить з Південної Америки, яка стала однією з основні харчові продукти в Європі.

Назва пастернаку - Pastinaca sativa , а в деяких регіонах його також називають польовим селерою, і це один із 14 видів пастинаки , роду трав’янистих рослин сімейства апіацея.

Петрушка: поживні властивості

Слід зазначити, що крім того, що є кулінарною їжею на кулінарному рівні, широко використовується для бульйонів та супів, але також як супровід будь-якого виду страви, пастернак має фантастичні харчові властивості, підкреслюючи важливу різноманітність вітамінів і мінералів.

Починаючи з вітамінів групи В, все це дуже важливо для зміцнення та правильної роботи нервової системи, а також для засвоєння та метаболізму поживних речовин, які ми отримуємо з їжею.

Крім того, зокрема, кожен з вітамінів групи В має свої харчові переваги, такі як тіамін або вітамін В1, який діє на метаболізм глюкози, стимулює апетит і здоров'я зору.

Рибофлавін або вітамін В2 допомагає підтримувати гарний стан і здоров'я органічних тканин, крім здоров’я очей, а також є потужним антиоксидантом.

Можливо, вам також буде цікаво .. Бобові культури: якими вони є та перелік найпоширеніших видів бобових

Ще один з вітамінів групи В, який містить пастернак, - ніацин або вітамін В3, який сприяє зниженню надлишкового поганого холестерину в крові, сприяє поліпшенню кровообігу та багато в чому сприяє роботі травної системи.

Серед властивостей пантотенової кислоти пастернаку ми також можемо знайти вітамін B5, який містить хороші кількості (12% добової кількості, необхідної дорослої людини на кожні 100 грам їжі). Цей вітамін дуже корисний для шкіри, оскільки допомагає при загоєнні ран, а також у синтезі жирів.

Нарешті, він також містить хороші кількості вітаміну В6, який бере участь у синтезі гемоглобіну, а також у зміцненні імунної системи.

Залишаючи цю групу вітамінів, вона містить достатню кількість вітаміну С, необхідного поживного речовини та джерела зміцнення імунної системи, а також є потужним антиоксидантом, який допомагає мозку та засвоєнню заліза.

Іншим антиоксидантом, який містить пастернак у хороших дозах, є вітамін Е, який допомагає завдяки цим принципам покращувати мембрани нейронів та боротися з руйнуванням клітин, викликаним так званими вільними радикалами.

Нарешті, закінчуючи вітамінами, наданими пастернаком, є вітамін К, який також містить достатню кількість (22,5 мкг на 100 грам їжі), поживну речовину, необхідну для згортання крові та для нормальної роботи печінки.

Крім багатьох вітамінів, які надає пастернак, вони містяться у багатьох мінеральних кількостях, таких як кальцій, фосфор, залізо, магній, марганець, калій, натрій та цинк.

Переваги пастернаку

Основна перевага пастернаку полягає в тому, що це полівітамінна їжа, яка є дуже здоровою, універсальною та простою, але вона також надає деякі додаткові переваги, такі як:

Можливо, вам також буде цікаво .. Як зробити домашній хліб, дешевий, здоровий і натуральний

Сечогінний засіб. Завдяки складу цього бульби, він є зірковою їжею на сечогінному рівні, дуже корисний для очищення нирок і печінки, а також для вигнання затриманої рідини.

Бустер імунної системи. Завдяки хорошій кількості вітаміну В6 і вітаміну С, це хороша їжа для підвищення імунної системи, особливо в періоди зміни сезонів.

Травний Завдяки вмісту рослинних волокон у хороших кількостях, а також хорошій кількості ніацину, здоров’я травної системи та правильне функціонування кишкового тракту виграють від регулярного споживання цієї бульби.

висновок

Ця їжа, яка раніше славилася картоплею свого часу, нині невідома багатьом будинкам і кухням у всьому світі, повинна бути однією з найважливіших частин вашого харчування, завдяки перевагам її властивостей.

Ви вживаєте цю їжу? Як ви готуєте його? Залиште це в коментарях.