Кресс-салат - це смачна темно-зелена рослина і сповна користь для здоров'я, але її часто не помічають, що шкода, враховуючи, що вона містить потужне поєднання поживних речовин.

Його маленькі круглі листя і їстівні стебла мають злегка пряний аромат.

Крес-салат - частина родини Brassicaceae, до складу якої входять також капуста, брюссельська капуста та капуста.

Раніше вважався бур’яном, його спочатку культивували у Великобританії на початку 19 століття, але зараз культивують у водянистих грядках у всьому світі.

1. Повний поживних речовин, особливо вітаміну К.

Крес-сала з низьким вмістом калорій, але містить велику кількість поживних речовин.

Щільність живильних речовин - це міра поживних речовин у їжі щодо кількості калорій, які вона забезпечує. Тому водяний крес - надзвичайно поживна щільна їжа.

В одній чашці (34 грам) водяного кресу міститься наступне:

Калорійність: 4

Вуглеводи: 0,4 грама

Білок: 0,8 грам

Жир: 0 грам

Клітковина: 0,2 грама

Вітамін А: 22% від дієтичного введення (DRI)

Вітамін С: 24% від ДРІ

Вітамін К: 106% від ДРІ

Кальцій: 4% DRI

Марганець: 4% від DRI

Джерело: (//nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2718/2)

Як бачите, одна чашка (34 грам) водяного кресу забезпечує понад 100% ДРІ для вітаміну К, жиророзчинного вітаміну, необхідного для згортання крові та здоров'я кісток.

Кресса також містить невелику кількість вітаміну Е, тіаміну, рибофлавіну, вітаміну В6, фолатів, пантотенової кислоти, магнію, фосфору, калію, натрію та міді.

2. Високий вміст антиоксидантів, які могли б знизити ризик виникнення хронічних захворювань.

Водяний крес насичений рослинними сполуками, які називаються антиоксидантами, що захищають від пошкодження клітин, спричиненого вільними радикалами, які є шкідливими молекулами, що призводять до окислювального стресу.

Окислювальний стрес був пов'язаний з різними хронічними захворюваннями, такими як діабет, рак та серцево-судинні захворювання.

На щастя, дієти, багаті на антиоксиданти, такі як водяний крем, можуть допомогти захистити від окислювального стресу, що може знизити ризик цих захворювань.

Крес-крес - один з овочів з найбільшою загальною кількістю фенолів і найбільшою здатністю нейтралізувати вільні радикали.

Крім того, дослідження пов’язали антиоксиданти водяного кресу з меншим ризиком раку, діабету та хвороб серця (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26685512).

Можливо, вам також буде цікаво .. Рога: властивості, переваги та рецепти

3. Він містить сполуки, які можуть запобігти певним видам раку.

Оскільки водяний крес має велику кількість фітохімічних речовин, це може знизити ризик розвитку певних видів раку.

Кресс-крес та інші хрестоцвіті овочі містять глюкозинолати, які активуються у сполуках, званих ізотіоціанатами, коли ріжуть ножем або пережовують.

До ізотіоціанатів належать такі хімічні речовини, як сульфорафан та фенілфенілтіоціанат (PEITC).

Ці сполуки захищають від раку, захищаючи здорові клітини від пошкодження, інактивуючи канцерогенні хімічні речовини та блокуючи ріст та поширення пухлин.

Показано, що ізотіоціанати, знайдені у водяному кресі, запобігають раку товстої кишки, легенів, простати та шкіри.

Крім того, дослідження показують, що ізотіоціанати та сульфорафан, виявлені у водяному кресі, пригнічують ріст клітин раку молочної залози (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15953625).

4. Корисний для здоров’я серця.

Харчування креслення може бути корисним для здоров'я серця кількома різними способами.

Крес-крес - частина сімейства хрестоцвітних овочів. Дієта, багата на хрестоцвітні овочі, може принести користь здоров’ю серця.

Огляд досліджень більш ніж 500 000 осіб пов’язував споживання хрестоцвітних овочів зі зниженням ризику серцевих захворювань на 16% (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27540481).

Крес-салат містить антиоксиданти бета-каротин, зеаксантин та лютеїн. Низький рівень цих каротиноїдів пов’язаний із захворюваннями серця та високим кров'яним тиском.

Дослідження показали, що високий вміст каротиноїдів не тільки захищає від розвитку серцевих захворювань, але й знижує ризик інфаркту та інсульту (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24489447).

Кресса також містить дієтичні нітрати, які покращують стан здоров'я судин, зменшуючи запалення та зменшуючи жорсткість і товщину судин.

Дієтичні нітрати також показали, що знижують артеріальний тиск за рахунок підвищення оксиду азоту в крові.

Крім того, водяний крес може допомогти знизити рівень холестерину, що може покращити серце.

У 10-денному дослідженні на щурів з високим вмістом холестерину лікування екстрактом водяного кресу знизило загальний холестерин на 34%, а «поганий» ЛПНЩ - на 53% (//www.ncbi.nlm.nih.gov/ опубл. / 17980985).

5. Вміст мінералу та вітаміну К захищає від остеопорозу.

Кресс-центр містить багато мінералів, необхідних для здоров'я кісток, включаючи кальцій, магній, калій та фосфор.

Вас також можуть зацікавити .. 7 рослин для зниження артеріального тиску

Хоча кальцій відомий своїм впливом на здоров'я кісток, магній, вітамін К і калій також відіграють важливу роль.

Збалансована дієта з високим вмістом жирних овочів корелює з позитивним впливом на здоров'я кісток.

Вітамін К є компонентом остеокальцину, білка, який утворює здорову кісткову тканину і допомагає регулювати кістковий оборот.

В одному дослідженні люди з найбільшим споживанням вітаміну К мали на 35% менше шансів зазнати перелому стегна, ніж люди з найнижчим рівнем споживання (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10799384).

6. Підвищує імунну функцію завдяки високому вмісту вітаміну С.

Кресса містить 15 мг вітаміну С на чашку (34 грами), що становить 20% добової норми для жінок та 17% для чоловіків.

Вітамін С відомий своїм сприятливим впливом на імунне здоров'я. Дефіцит вітаміну С пов'язаний зі зниженням імунної функції та посиленням запалення.

Вітамін С підвищує імунну систему, збільшуючи вироблення лейкоцитів, які борються з інфекцією.

7. Щільність живильних речовин може сприяти схудненню.

Незважаючи на те, що конкретно не вивчено, водяний крес також може мати переваги в управлінні вагою.

Це надзвичайно поживна щільна їжа - одна чашка (34 грами) містить всього чотири калорії, але забезпечує кілька важливих поживних речовин, як ми бачили раніше.

Якщо ви намагаєтеся схуднути, цей поживний, низькокалорійний овоч варто додати до свого раціону.

8. Нітрати в раціоні можуть покращити спортивні показники.

Овочі родини Brassicaceae містять високий вміст нітратів; Нітрати - це природні сполуки в продуктах харчування, таких як буряк, редис та зелені листові овочі, такі як водяна крес.

Вони розслаблюють судини і збільшують кількість оксиду азоту в крові, що може покращити фізичні вправи.

Крім того, нітрати знижують артеріальний тиск у спокої і зменшують кількість кисню, необхідного під час фізичних навантажень, що може підвищити толерантність до фізичних вправ.

Кілька досліджень щодо нітратів з буряка та інших овочів показали поліпшення фізичних вправ у спортсменів (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25412154).

Можливо, вам також буде цікаво .. Люцерна. Властивості цієї рослини та її бутонів

Однак невелике дослідження здорових людей, які щодня приймали по 100 грамів водяного кресу, виявило, що водяний крес збільшує виробництво вуглекислого газу під час фізичних навантажень, що може негативно вплинути на працездатність.

Незважаючи на те, що значна кількість досліджень свідчить про те, що нітрати можуть покращити ефективність фізичних навантажень, відсутні вагомі докази того, що водяний крес покращує спортивні показники.

9. Багатий каротиноїдами та вітаміном С, який може захистити здоров'я очей.

Крес-крес містить лютеїн і зеаксантин, які є антиоксидантними сполуками в сім'ї каротиноїдів.

Численні дослідження показали, що лютеїн і зеаксантин мають важливе значення для здоров'я очей.

Зокрема, вони захищають очі від пошкодження, спричиненого синім світлом. Лютеїн і зеаксантин також пов'язані з меншим ризиком розвитку вікової дегенерації макули та катаракти.

Крім того, вітамін С у водяному кресі також пов'язаний з меншим ризиком розвитку катаракти.

10. Легко додавати до будь-якої страви.

Крес-крес можна використовувати в найрізноманітніших стравах. Однак, щоб отримати максимальну користь від його активних антиоксидантних сполук, найкраще вживати його сирим або злегка на пару.

Ось декілька простих способів додати водяний крем у свій раціон:

• Посипте його салатом.
• Додайте його до супу в кінці варіння.
• Використовуйте його для заміни салату в бутерброді.
• Перетворіть його в песто, змішавши його з часником і оливковою олією.
• Подавайте його з яєчню в тортильях.
• Використовуйте його для закінчення будь-якої страви.

Останні висновки.

Крес-салат - це потужний овоч, який містить кілька важливих поживних речовин, але вкрай мало калорій.

Він містить різноманітну кількість антиоксидантів, що може знизити ризик серцевих захворювань та різних видів раку.

Це також хороше джерело мінералів, що захищають кістки.

Плюс, крес-салат - це смачне доповнення до будь-якої страви і приємна зміна від звичайного салату або шпинату.

Хоча крес-салат не є одним з найпопулярніших овочів, він є цікавим доповненням до наших дієт, враховуючи багаторазові переваги.