Сьогодні ми поговоримо про цю маловідому їжу, але з прекрасними харчовими властивостями та легким у вирощуванні. Це рослина великих розмірів і красивих квітів, яка крім подачі для годування людей і тварин, дуже добре годує бджіл.

Харчові властивості Топінамбура

Топінамбур, який також називають топінамбуром, патаком або артишоком Єрусалиму і наукова назва якого - Helianthus tuberosus, є чудовою їжею, властивості якої сильно виділяються.

Вона є маргінальною їжею в Іспанії, але дуже поширена в інших регіонах.

Серед поживних речовин, які слід виділити, крім того, що є джерелом, багатим цукром, клітковиною та вуглеводами, він містить вміст білка 2 г на 100 грамів їжі.

У свою чергу серед властивостей топінамбура або тупінамбо можна виділити, що він містить вітаміни:

• Вітамін С
• Вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5, В6)
• Фолієва кислота (B9)

Не відстає і кількість важливих мінералів, які ця рослина забезпечує, таких як:

• Кальцій
• Матч
• Залізо
• Магній
• Калій

Інші відомі діючі речовини - лактобактерія, ніацин, В3, корисні для зменшення рівня холестерину та інуліну, які організм перетворює на фруктозу, і діабетики можуть їсти його без проблем.

Переваги, надані властивостями тупінамбо

Завдяки високому вмісту клітковини він вважається хорошим для боротьби з проблемами травлення, такими як запор.

Як ми говорили, ніацин ідеально підходить для протидії рівню "поганого" холестерину в крові. Можна замінити картоплю, оскільки вона не містить крохмалю, а в свою чергу, з її борошна, ви можете приготувати смачні страви, придатні для целіаки, оскільки вона не містить клейковини.

Це також може вас зацікавити. Як рости з горщиками і не вмирати, намагаючись (частина третя)

У низьких глікемічних , крім того , що не містять крохмаль, зробити це дуже корисно для хворих цукрового діабету.

В дієти втрата ваги може включати в себе без проблем до tupinambo. Її рівень жиру дуже низький, тому його споживання ідеально підходить для дієти з низькою калорійністю.

Топінамбурне борошно підходить для целіаків, оскільки воно не містить глютену і може повністю замінити звичайне борошно.

Вирощування топінамбура або тупінамбо

рослина топінамбур з'являється навесні і гине восени майже взимку. Ми будемо шукати кілька великих бульб, які він залишає під землею, схожий на картоплю (картоплю), але з тоншою шкіркою. Їх їдять і готують так само, як картопля, вони мають трохи солодший смак, ви повинні бути обережними, оскільки вони не тримаються добре від землі, якщо ми заготовляємо їх у великій кількості, вони можуть зіпсуватися. Краще потроху збирати те, що ми будемо споживати.

Ще одне питання, на яке слід звернути увагу, - це те, що це дуже інвазивна рослина, тому її слід висаджувати на певній ділянці саду і добре контролювати.

У ньому теплий або помірний клімат, але він дуже добре протистоїть холоду. Я насправді вирощую його в досить холодному кліматі на висоті 1000 метрів, і він чудово росте.

Для цього не потрібно багато особливих турбот, хоча для отримання кращого врожаю треба платити. Він також приймає збіднілі землі, не любить заболочення і воліє пухкі ґрунти.

У нього майже немає шкідників, які б завдали йому шкоди, крім рідкісного гриба. Я рощую їх роками, і ніколи у мене не було чуми.

Це може вас зацікавити і .. Теплиця з тростинами

Ми їх саджаємо один раз, і вони виходять щороку, оскільки це рослина садити один раз і насолоджуватися вічно.

Спочатку збирають бульби, які ви залишаєте в ґрунті попереднього року, потім грунт готують, додаючи компост або гній, трохи розпушуючи грунт мотикою, розподіляючи кореневища і накриваючи грунтом. Потім його стьобані соломою або тим, що є під рукою.

А наступне - це просто почекати. Бажано відточувати, коли вони мають висоту одного метра, щоб отримати більше кореневищ.

Я залишаю вам кілька фотографій процесу посадки:

Останнім часом його вирощування набуло важливого значення у виробництві етанолу, оскільки маючи високий вміст інуліну шляхом бродіння різних частин рослини, отримують цей спирт, який можна використовувати як альтернативне паливо, особливо в автомобілях.

І нарешті я залишаю вам невелике відео, яке я зробив про це: