Панела - це речовина, яка видобувається при випаровуванні та кристалізації соку цукрової тростини, який концентрується в процесі природного варіння без очищення. На відміну від білого цукру, панела (яка також є цукром) не є рафінованою і, отже, є більш натуральною їжею, ніж ця, як з тієї ж тростини, так і з буряка.

Його використовують для десертів, випічки та підсолоджуючих напоїв практично по всій Америці та в багатьох частинах Азії. У випічці таких країн, як Пакистан або Індія, вона дуже присутня і в приготуванні напоїв у багатьох частинах світу.

Панела та її властивості

Панела - це енергетичний і калорійний внесок, і на відміну від білого цукру, який забезпечує порожні калорії, він є повноцінним внеском і містить вітаміни А, В, С, D і Е, і особливо вітаміни В. Крім мінералів, таких як магній, цинк, мідь, фтор, кальцій, фосфор і залізо.

Незважаючи на всі ці енергетичні властивості і містять мінерали та вітаміни, панела все ще залишається цукром, і тому її потрібно вживати вкрай помірно, щоб досягти збалансованої дієти, завдяки високому глікемічному індексу.

Панела для діабетиків?

Тепер це не так шкідливо, як цукор не означає, що діабетики повинні споживати цей продукт без помірності. Відбувається саме те саме, і вони повинні бути надзвичайно обережними при споживанні.

Діабетики можуть вживати панелу та іншу їжу, таку як мед, але це не означає, що рівень глюкози в крові не підвищується, оскільки це відбувається так само, як і з іншими продуктами, які їм слід вживати з обережністю.

Можливо, вас також зацікавить .. "овочеве м'ясо", семанське, домашнє за 2 євро

Але якщо питання "панель чи цукор", перше явно виграє.

Панела та рак

Як і при діабеті, у людей, хворих на рак, панела вважається кращою, ніж цукор. Це виникає внаслідок плутанини, яка має певні підстави. Цукор не корисний для організму, як у людей з діагнозом рак, так і у здорових людей, оскільки, запалюючи тканини, вони збільшують ймовірність розвитку всіляких недуг у майбутньому. У той же час, як відомо, цукор підтримує та підживлює ракові клітини. Тому припинення споживання або мінімізація використання цього виду вуглеводів приносить користь людям, які проходять певний вид лікування для протидії раку.

Тепер панела теж є цукром, і хоча вона краща за рафінований, рекомендується зменшити її споживання. У будь-якому випадку, завжди краще буде замінити цукор на панелі або стевією, або навіть іншими натуральними підсолоджувачами і підсолоджувачами.

Панела: глікемічний індекс

Глікемічний індекс панелі високий. За шкалою від 0 до 115, це під номером 65. Майте на увазі, що кукурудзяний сироп або сироп глюкози знаходяться вгорі, а білий цукор - в 70, дуже близько до панель.

Прикладом їжі з низьким глікемічним індексом може бути авокадо, яке становить 10. А такий фрукт, як яблуко, - у 35.

Де купити

Мелений коричневий цукор можна придбати у багатьох магазинах та супермаркетах Центральної та Південної Америки. Наприклад, в Іспанії він присутній в таких ланцюгах, як Алькапо, Меркадона або Лідл. Якщо ми хочемо, щоб цей продукт був біологічним, органічним чи екологічним, ми повинні вдаватися до магазинів, спеціалізованих для цього виду їжі, а також до дієтології чи травників. Також в інтернет-магазинах натуральної їжі або великих платформах типу Amazon.

Це може вас зацікавити і. Вишня: властивості та переваги цього суперфрукту

Якщо, з іншого боку, ми шукаємо панель en bloc, в Іспанії нам потрібно буде вдатися до магазинів, що спеціалізуються на латинській продукції. У Латинській Америці набагато простіше придбати її в невеликих магазинах або сусідніх магазинах продовольства.