Салат без сумніву - королева салатів. Хоча є салати на основі інших інгредієнтів, таких як картопля, авокадо, морква, буряк, навіть макарони або сочевиця, салат - це майже синонім салату.

Що таке салат

Салат, наукова назва якого - Lactuca sativa - рослина, типова для напівпомірних регіонів. Існують різні види та сорти, і хоча його можна висаджувати протягом багатьох місяців, в наш час його багато разів вирощують у теплицях, його можна зустріти протягом року.

Види та сорти салату

Сьогодні ми можемо знайти багато видів салату. Сорти більше споживаються в одних регіонах і менше в інших, але дуже часто трапляється, що у великих овочівників на вибір є різні сорти салату.

Салат Ромен

Це, мабуть, найпоширеніший з усіх сортів салату. Також його називають Романіта або італійський, він стійкіший до спеки, ніж інші сорти. Ось чому його багато культивують у теплих районах.

У той же час саме той, який концентрує більшість властивостей, особливо мінеральних речовин, робить його одним з фаворитів тих, хто хоче отримати користь від харчових властивостей салату.

Салат Айсберг

Цей салат, завдяки своїй легкості транспортування, є найбільш вживаним. Також він більш стійкий і простий у зберіганні. І це той, який використовується у багатьох салатах і як супровід у ресторанах, а особливо у фастфудах.

Але добре знати, що цей вид салату, хоча і містить властивості, той, що має найменше вітамінів і мінералів. Тому він найменш рекомендується для збалансованого харчування.

Це може вас зацікавити і .. Як правильно робити хліб і без замішування

Салат Батавія

Цей салат також є одним із найпоширеніших сортів. Завдяки своїй текстурі він високо цінується у високій кухні. Хоча 90% його складу становить вода, вона містить багато мінералів і вітамінів.

Салат трокадеро

Цей салат із сильним зеленим листям високо цінується за свою текстуру. Існують під різновиди (місячні, помереї тощо), але вони, як правило, дуже схожі між собою.

Салат з дубового листя

Ще один з найпоширеніших сортів - листя салату з дуба, науково названий Chicorium Intybus.

Завдяки своєму червонуватого кольору він дуже добре поєднується в сумішах різних салатів, тим самим надаючи дуже особливий штрих.

Її листя м’якше, ніж айсберг або римський, а його аромат м’якший і в той же час майже солодкий.

Є дуже схожий сорт салату із зеленого дубового листя. Але найбільш вдалим є, безсумнівно, фіолетовий або червоний.

Калорійність салату. Це відгодівля?

Багато людей, які починають дієту, замислюються над тим, чи салат відгодовується. Залежно від сорту салату, його калорій становить від 14 до 17 калорій на 100 грам їжі.

Щоб дати нам уявлення, знежирений йогурт містить 59 калорій на 100 грам, тоді як білий хліб містить 265 калорій.

За допомогою чого ми можемо стверджувати, що якщо є їжа, яка є поживною одночасно і що вона зовсім не відгодовує, це салат.

Властивості та переваги салату

Салат містить дуже цікаві харчові властивості, особливо мінерали та вітаміни. Що стосується вітамінів, то він, крім вітаміну А, містить кілька груп групи В, тіамін, рибофлавін, ніацин та фолієву кислоту, з яких він забезпечує лише 100-відсотковим раціоном необхідну щоденну рекомендовану кількість, а також вітаміни С, Е та К.

Можливо, вам також буде цікаво .. Юяча: чай з медом і лимоном на зиму

Щодо мінералів, то їх міститься багато, виділяючи кальцій, магній та калій.

Усі ці поживні речовини, що містяться в салаті, забезпечують численні переваги для здоров'я.

Кальцій

Хоча салат містить кальцій, не всі сорти містять однакові кількості цього мінералу. Наприклад, листя салату з рум’яного або червоного або дубового листя мають 33 мг кальцію на кожні 100 грам їжі, тоді як салат із зеленого листя містить 36 мг, а салат з айсберга - 18 мг на кожні 100 грам їжі.

Магній

Що стосується магнію, іншого мінералу, що присутній у салаті, то роман містить 14 мг на 100 грам, а листя червоного або дубового - 12 мг на 100 грам їжі. Зі свого боку зелений листовий салат містить 13 мг, а айсберг - 7 мг.

Калій

Кількість калію, присутня у властивостях салату, досить хороша. Наприклад, салат Ромен містить 247 мг мінералу, а айсберг - 141. Інші основні сорти салату, червоний і зелений, містять 184 та 197 мг на 100 грам їжі відповідно.

Салат дає газ?

Салат, як капуста та брокколі, може спричинити газоподібність. Це не означає, що якщо ви страждаєте газами, ви не можете їсти салати, але ви можете робити змішані салати з листя салату, але також паростки люцерни, натертої моркви та редьки, щоб навести приклад продуктів, які не виділяють гази.