Кабачки або кабачки ( Cucurbita pepo ) - овоч, який дуже присутній в середземноморській дієті, але також і в інших широтах, таких як південний конус Латинської Америки.

Саме на півдні Америки або в південній конусі Південної Америки його називають запалліто. Як і гарбуз її називають гарбузовою.

Незважаючи на те, що настільки присутня в європейській дієті, походження цього овоча є американським. Саме португальці та іспанці принесли цей інгредієнт до цього регіону.

Це їжа, яка піддається багатьом формам приготування їжі та різним видам рецептів, а отже, і її високому використанню в різних регіональних кухнях. Її можна їсти смаженою, на грилі, запеченою, на грилі, вареною, фаршированою, збитою, в соусах, в салатах (нарізаних, нарізаних або натертими на тертці), в піцах і всіма способами, які ми можемо собі уявити.

Ще однією з його переваг є висока продуктивність. Рослина кабачків може давати до 30 штук, і для його вирощування потрібно багато води.

Щодо сортів, то їх багато і різного забарвлення, хоча найпоширенішими є довгі зелені кабачки, які в деяких частинах називають «італійськими кабачками» або кабачками, або круглими кабачками, дуже характерними для аргентинської кухні. Саме з цього останнього сорту і завдяки його круглої формі можна зробити дуже гарні фаршировані кабачки.

Властивості кабачків

Серед властивостей кабачків та його поживних речовин слід зазначити, що це їжа, яка містить вітамін А , дуже хороший для зору та здоров’я очей загалом, крім вітаміну В9 або фолієвої кислоти , необхідного живильного речовини для вагітних та вітаміну С .

Це також може вас зацікавити .. Як приготувати часник, щоб не втратити користь для здоров’я

Вона також має велику кількість вітаміну К . Ця поживна речовина допомагає будувати та підтримувати кістки організму, а також сприяє згортанню крові в організмі.

У меншій мірі він містить інші вітаміни групи В, але майже незначну кількість.

На харчовому рівні це дуже цікаво, оскільки ще однією з властивостей кабачків є залізо , яке міститься незначно (0,67 мг на 100 грам їжі), але в поєднанні з вітаміном С його всмоктування є більш ефективним .

Інші мінерали, які входять до складу кабачків, - це калій , кальцій та марганець . Крім того, він містить білок і багато клітковини.

Кабачки корисні в раціоні

Переваги багаторазові, але перш за все ми можемо виділити:

Вид. Кількість вітаміну А в кабачках може допомогти здоров’ю очей.

Дієти для схуднення. У дієтах для схуднення кабачки можна вживати без проблем через кількість води, а також поживні речовини та клітковину, які вони містять. У той же час, кількість ккал у кабачках дійсно дуже низька порівняно з іншими продуктами.

Кров'яний тиск. Калій, який присутній у цьому овочі в більш ніж цікавих кількостях, може бути хорошим союзником для контролю рівня артеріального тиску. Також здоров’ю серця корисний цей мінерал, присутній у кабачках.

Калорійність кабачків або ккал

Калорійність або ккал кабачків дійсно дуже низька порівняно з іншими видами їжі, оскільки шматок цього овоча приблизно 250 грам забезпечує менше 50 калорій або 23,20 ккал на 100 грам.

Кабачки та його протипоказання

Враховуючи, що, незважаючи на багато поживних речовин, 95% цієї їжі - це вода, вона не несе великих ризиків. Звичайно, є люди, у яких може бути алергія на цю їжу або на будь-який з елементів, що її складають, що можна вважати одним із протипоказань кабачків.

Можливо, вам також буде цікаво .. Ріпа. Властивості та переваги цього овоча

Це їжа, яку слід уникати або вживати в помірних кількостях всім, хто має проблеми з нирками , через високу концентрацію калію в їжі. Завдяки високому вмісту клітковини це може бути дуже корисно для людей із запорами, але не так для людей з повторюваними проблемами діареї або дратівливої ​​кишки . Вони можуть споживати його, але в помірній кількості.