Кунжут або кунжут - це назва рослини, з якої отримують насіння кунжуту. Це рослина родом з Індії та Африки, назва якої - Sesamum indicum .

Його кулінарне використання є досить поширеним, воно є одним із найпоширеніших способів прикраси хлібобулочних виробів, виготовлення гомасіо (смаженого кунжутного солі з сіллю), тахіні або кунжутної пасти та халви - типового середземноморського солодкого.

Ще одна з широко використовуваних продуктів цього насіння - кунжутна олія, про яку ми вже поговорили в Ecocosas, про використання цього та інших масел для натуральної косметики.

Існує кілька різновидів з невеликими відмінностями цього насіння, серед яких найчастіше використовуються білий кунжут і чорний кунжут.

Властивості кунжуту або кунжуту

Серед властивостей кунжуту або кунжуту виділяти особливо мінерали, такі як кальцій, залізо і магній, вітамін А і меншою мірою вітамін В6.

З однаковою важливістю можна виділити властивості насіння кунжуту до заліза та кальцію. Кальцію ми знаходимо 975 міліграмів на кожні 100 грам насіння, що робить цю їжу однією з найбільш містять кальцій.

Пам’ятайте, що рекомендована добова кількість цього мінералу для оптимального здоров’я та для дорослої людини становить приблизно 1000 мг.

Якщо порівнювати кунжут з іншими продуктами, такими як коров’яче молоко, ми бачимо, що в кунжутному насінні є майже в 10 разів більше кальцію, ніж цей.

Що стосується заліза, то воно містить 14,6 мг на кожні 100 грам їжі. Беручи до уваги, що рекомендована добова кількість цього мінералу становить 8 мг для дорослого чоловіка та 17 років для жінки, ми бачимо, що без сумніву, це один із продуктів з найбільшим вмістом.

Можливо, вам також буде цікаво .. Їжа, по якій ми ходимо (Документальний фільм)

Зверніться до статті про продукти, багаті залізом, якщо у вас є сумніви щодо того, які продукти містять цей мінерал найбільше.

Що стосується магнію, який також залежить від віку, знайте рекомендовану кількість, яку потрібно споживати, в цих насінні ми знаходимо 350 мг на кожні 100 грам, а кількість, яку рекомендується вживати щодня, становить від 300 до 320 мг для жінок. і 400 - 420 чоловікам.

Усі ці значення слід враховувати як порівняльні, оскільки ми не вживаємо такої ж кількості насіння кунжуту, як інші продукти.

Вітаміни, які ми виявляємо в меншій мірі, - це вітамін А, важливий для здоров'я очей і потужний антиоксидант, і вітамін В6, необхідний для засвоєння поживних речовин, які ми вживаємо з інших продуктів харчування, а також для здоров'я системи. синтез нервових та гемоглобінів.

Ці насіння також забезпечують 15 різних амінокислот, виділяючи аргінін, цистин, лейцин та метіонін, крім інших поживних речовин, таких як фітоестрогени та жирні кислоти.

Переваги насіння кунжуту

Завдяки кількості поживних речовин, які він містить, кунжут, а точніше його насіння, забезпечують поживну користь для здоров'я та самопочуття, давайте подивимося, які з них дуже важливі.

Зміцнює кістки та зуби. І кальцій, і магній, властивостей кунжутного насіння мають у достатку, мають важливе значення для здоров'я та зміцнення кісток і зубів.

Холестерин. Поліненасичені жирні кислоти, які містить кунжут, мають життєво важливе значення для здоров'я та протидії так званому «поганому» холестерину, а також для покращення здоров’я серця та кровообігу.

Можливо, вам також буде цікаво .. Кіноа, властивості, вирощування та рецепти її приготування

Знижує рівень цукру в крові. Його споживання є дуже позитивним для людей з діабетом II типу, оскільки сприяє зниженню рівня глюкози в крові та в організмі.

Проти випадіння волосся. Кунжутна або кунжутна і особливо кунжутна олія дуже здорові та відновлюючі волосся.

Остеопороз. Завдяки кількості кальцію та магнію, ця їжа та її поживні речовини добре уникати або протидіяти остеопорозу, захворюванню, спричиненому дефіцитом кальцію, але також пов’язаним із поганим харчуванням, надлишком промислового цукру та рафінованих продуктів.

Запор. Завдяки клітковині властивостей насіння кунжуту вони дуже корисні для вирішення проблем кишкового тракту, таких як запори, приносячи користь всій травній системі.

Антиоксидант. Як ми вже бачили, деякі вітаміни, які він містить, в основному вітамін А, діють як антиоксиданти, борючись із вільними радикалами та забезпечуючи здоров’я клітинам.

Анемія. Завдяки високому вмісту заліза та вітаміну В6, який бере участь у синтезі гемоглобіну, насіння кунжуту забезпечує користь для уникнення або боротьби з анемією з дефіцитом заліза.

Вагітність. Кунжутне насіння надає поживні переваги і дуже добре допомагає вагітним жінкам, завдяки заліза та кальцію, хоча в перші місяці вважається, що краще їх уникати.

Масажі для зняття болю. Кунжутна олія використовується для масажу та зняття болю в м’язах. Також для полегшення м’язів ніг для розтягування.

Передменструальний синдром. Фітоестрогени та жирні кислоти в насінні кунжуту дуже ефективні при лікуванні передменструальних симптомів.

Протипоказання насіння кунжуту

Насіння кунжуту може мати протипоказання в деяких випадках, наприклад, у людей, які страждають алергією на горіхи, наприклад, на арахіс та волоські горіхи, оскільки вони також можуть мати алергію на ці насіння.

Можливо, вам також буде цікаво .. Познайомтеся з рослинними білками, придатними для веганів

В деяких частинах світу, переважно Індії, насіння кунжуту вважають абортивним, тому їх споживання уникається протягом перших трьох місяців вагітності. Але ми не знайшли жодного наукового підтвердження цього.

На день рекомендується вживати не більше 25 - 30 грам грамів кунжуту. Більша кількість може негативно вплинути на травну систему, а в деяких випадках викликати діарею через проносну дію.