Приготування їжі та їжа

Настурцій або Королево Тако, характеристики та як готувати з цією рослиною

Є багато квітів і рослин з тих, які ми погано називаємо, бур’яни чи бур’яни, які смачні та поживні, надаючи стравам різного кольору, аромату та аромату, стимулюючих та нових.

Сьогодні я збираюся зосередитись на капуцині або королеві тако, квіти яких красиві і мають приємний аромат, а їх листя великі і округлі.

Для тих, хто не знає, настурція їстівна і може споживати як її листя, квіти, так і стручки цієї рослини.

У цій статті я покажу вам кілька способів використання капуцини в якості їжі, і три веганські рецепти, які вважають цю універсальну рослину основним інгредієнтом.

Настурцій або королева Така, особливості та способи приготування цієї рослини 1

Характеристика Капуцини або Тако-де-Рейна

Настурція (Tropaeolum majus) - низька, однорічна і багаторічна (довговічна) рослина, що знаходиться в Андах, світло-жовтого до глибоко-червоного.

В даний час він проводиться в Іспанії та інших середземноморських країнах.

Існують численні сорти з червоними, помаранчевими або жовтими квітками, чашечка має п’ять чашолистків, а віночок - п'ять нерівних пелюсток. Квіти і листя мають пряний аромат, дещо схожий на водяний крес.

Чим більше жовта квітка, тим пряніший аромат. Аромат - це суміш водяного кресу та руколої, з більш м'яким ароматом, а квітка багатий лютеїном, каротиноїдом з корисними властивостями для зору.

Ця рослина є джерелом вітамінів, білків, антиоксидантів, волокон, мінеральних солей і фоторезистів.

Як споживати Настурцій

Квіти, які використовуються в кулінарних рецептах, слід збирати, як тільки вони відкриваються, маленькі, як правило, краще їсти, тоді як більші - краще підходити для прикраси або використовувати в посуді в розірваному, нарізаному або замісив.

Це також може вас зацікавити .. ПРОСТІ поради щодо читання етикеток продуктів

Листя мають гострий, пряний аромат і використовують для салатів. Просто обрізані і приправлені, вони є ідеальними замінниками водяного кресу.

Зелений стручок з насінням капучино використовується для заміни каперсів, щоб застосовувати його в будь-якій страві, яка регулярно вживає цю їжу, наприклад, піци та салати. Стручки капучино в народі відомі як фальшиві каперси, завдяки такій подібності інший варіант - їсти стручки сирими.

Квіти капучино можна їсти з начинкою всередині, ідеальною начинкою їсти з квіткою капучино є гуакамоле, тому вам потрібно лише помістити всередину чайні ложки квітів цієї начинки, поки ви не заповніть три чверті те саме. Інші альтернативи тоста або кремового печива - скибочки огірка, стебла селери або шматочки болгарського перцю, якщо ви віддаєте перевагу, фарширована квітка може бути чистою їжею.

Капучино фрітата - ще один смачний варіант смаку квітки та листя капучино.

Щоб зменшити гіркоту капучино, можна додати трохи цукру демерари або тростинного сиропу або покласти фруктовий сік, наприклад апельсин, в соуси та салати, що містять капучино, щоб трохи підсолодити аромат.

Листя капучіно дуже смачні на огіркових бутербродах, щоб зробити легку і здорову закуску!

Щоб забезпечити свіжість капучино як їжі, найкраще зберігати його в холодильнику.

Альтернативним кулінарним приготуванням з капучіно є використання та розміщення його пелюсток і листя в оливковій олії, соусах або оцті, замішуючи їх перед додаванням їх до цих продуктів.

Він також може вас зацікавити. Кофеїн: ми відповідаємо на питання про вплив, користь та протипоказання його споживання

УВАГА

Не вживайте настурції з пестицидами, вуличними квітами чи будь-яким іншим місцем, яке не знає походження та спосіб вирощування.

Веганські рецепти з настурцією

Для всіх наступних рецептів головним інгредієнтом буде настурція, будь то її квіти, насіння та / або листя без пестицидів, звичайно !!

Майонез з настурцією

Інгредієнти:

3 картоплі з петрушкою або іншою картоплею, придатною для майонезу
1 пачка їстівних квітів капучино
1/2 склянки рослинного молока на ваш вибір, дуже холодне
1/2 склянки соняшникової олії
1/2 лимона - сіль за смаком

Як приготувати картоплю:

Варіть картоплю, не очищену, з водою і столовою ложкою солі до м’якості.
Потім злити воду і дати картоплі охолонути.
Очистіть картоплю, поріжте їх і приправте за смаком.

Як зробити майонез:

У скляний міксер покладіть холодне рослинне молоко, сік 1/2 лимона для додання консистенції і квітки капучино і збийте.
Чим більше замороженого рослинного молока, тим менше олії для приготування майонезу.
Поки збиваючи інгредієнти в блендері, додайте олію до тих пір, поки вона не додасть більшої консистенції суміші.
Додати сіль і перемішати з картоплею
Потім прикрасьте тарілку квітами настурції

Настурній омлет

Інгредієнти :

2 варених і очищених від шкірки картоплі
2 столові ложки рослинного молока на ваш вибір
1/2 склянки пшеничного борошна
2 насіння настурції
2 молодих листя настурції
4 настурції, тільки пелюстки
Сіль і чорний перець за смаком
1 столова ложка кокосової олії або шматочок соняшникової або оливкової олії для обсмаження тортилії.

Це може вас зацікавити і .. Як зробити домашню цибульну пудру

Як це зробити:

Картоплю добре подрібніть і змішайте з рослинним молоком і пшеничним борошном, добре вимісіть до отримання однорідної маси.
Подрібніть насіння капучино зворотною стороною виделки і додайте їх у тісто.
Додайте в тісто листя і пелюстки капучино.
Приправити за смаком сіллю і перцем.
Покладіть в сковороду кокосове масло або шматочок соняшникової або оливкової олії і тушкуйте нагріти.
Коли вона гаряча, покладіть суміш тортили і дайте їй обсмажуватися на слабкому вогні, переверніть тортилью з іншого боку, щоб вона смажилася рівномірно.
Прикрасьте пелюстками капучино і подавайте.

Салат з настурцією