Буряк. Властивості та переваги цієї універсальної їжі

Буряк - їжа, яка не потребує особливої ​​презентації. Також називають буряком або буряком в різних іспаномовних регіонах, цей корінь або бульба, наукова назва якої - Beta vulgaris , присутній в раціоні багатьох регіонів світу завдяки своїй універсальності та смаку.

Він також має промислове використання, але ми не збираємось говорити про це, але що нас сьогодні цікавить, це поговорити про той, який ми приносимо на нашу тарілку в різних форматах, будь то сирим чи вареним, для створення широкого спектру страв та соусів чи коктейлів і креми.

Властивості буряка

Слід зазначити, що буряк - це одна з тих продуктів харчування, які містять багато важливих поживних речовин, в основному вітамінів і мінералів.

Він містить різні вітаміни групи В, такі як вітамін В1 (тіамін) і вітамін В2 або рибофлавін, як дуже важливі для метаболізму поживних речовин в організмі, так і для здоров'я та благополуччя центральної нервової системи.

користь буряка

Він також містить вітамін В3 або ніацин, який також необхідний для допомоги організму в метаболізації поживних речовин, а також для здоров'я нервової системи, але він також сприяє поліпшенню кровообігу і сприяє зниженню рівня "поганого" холестерину в крові. .

З цих трьох вітамінів він містить приблизно від 2 до 3% добової кількості, необхідної для здоров'я на 100 грам їжі, але комплекс B також містить вітамін B6 (піридоксин) у значно більших кількостях, будучи разом із вітаміном С , який також міститься у властивостях буряка, тих, що містять найбільшу кількість. Насправді на кожні 100 грам буряка міститься 5% рекомендованої добової кількості для дорослої людини вітаміну В6 та 8% вітаміну С.

Можливо, вам також буде цікаво .. Брокколі: властивості, користь і як приготувати цю чудову їжу

Обидва вітаміни дуже важливі для різних речей, але, мабуть, одним із найважливіших є те, що обидва діють у зміцненні імунної системи, сприяючи профілактиці захворювань та патологій, особливо восени та взимку.

У меншій мірі він також містить вітамін Е і вітамін К , але їх настільки мало, що буряк навіть не варто розглядати як джерело їх.

Щодо мінералів, він містить пристойну кількість кальцію, фосфору, заліза, магнію, калію, натрію, йоду та цинку , є важливим джерелом, особливо заліза. Крім того, завдяки тому, що він містить вітамін С, засвоєння цього мінералу стає набагато більш доцільним.

Він також містить бетаїн , наукова назва якого - триметилгліцин, дуже важлива хімічна сполука для організму, яка бере участь у різних процесах.

Користь для здоров’я буряка

Завдяки всім своїм хімічним та харчовим компонентам буряк забезпечує користь для здоров'я, серед яких можна виділити:

Допомагає знизити рівень артеріального тиску. Це дуже добре для людей, які мають гіпертонічну хворобу і хочуть лікувати її природним шляхом зі своїм харчуванням.

Він має протизапальні властивості. Завдяки триметилгліцину або бетаїну, природним чином присутнім у цій їжі, він допомагає боротися із запаленням.

Джерело вітамінів і мінералів. Буряк - це одна з тих полівітамінних та мультимінеральних продуктів, як ми бачили раніше, тому додавання їх у свій раціон допоможе споживати ці необхідні поживні речовини для здоров'я та благополуччя.

Це допомагає знизити "поганий" холестерин. Завдяки своїм властивостям буряк допомагає знизити рівень холестерину в крові.

Контроль діабету. Незважаючи на те, що вона є солодкою їжею, настійно рекомендується, хоча і в помірних кількостях, людям з діабетом. Однак слід уникати цукрових буряків, які поставляються упакованими та виробляються промислово.

Можливо, вас також зацікавить .. Кубиковий бульйон, домашній без консервантів чи барвників та інші непотрібні речі

Лікують анемію. Як ми говорили, буряк містить хорошу кількість вітаміну С і заліза, тому це настійно рекомендується їжа, щоб лікувати легкі анемії природним шляхом. Або безпосередньо вживаючи буряк в салатах, або з буряком і сухофруктами.

Зміцнюють імунну систему. Його хороші дози вітамінів С і В6 допомагають зміцнити імунну систему, відновити здоров'я та запобігти поширенню захворювань через ледачість.

властивості буряка

Протипоказання буряка

Буряк - це дуже безпечна їжа, і немає токсичності та можливих побічних ефектів, але в деяких конкретних випадках є деякі протипоказання, які слід враховувати перед споживанням.

Один з них полягає в тому, що він містить хороші дози оксалатів. Іноді він може гальмувати всмоктування кальцію, тому, незважаючи на вміст цього мінералу, оксалат може запобігти його.

Крім того, оксалати можуть генерувати камені в нирках , тому споживання буряка також не рекомендуються для людей з проблемами нирок каменю або кальцификацией або схильністю страждати від них. Іншого протипоказання буряка є те , що люди із захворюваннями серця шлунку, як виразки або гастрити, слід уникати вживання сирого , пюре або салатів, але можна споживати його без проблем до тих пір, поки бульба закипить.

Схожі Статті