Що таке фенхель і для чого він призначений?

Фенхель, наукова назва якого - Foeniculum vulgare, - рослина, що складається здебільшого з цибулини, що належить до сімейства фонікулумів, з яких вона наразі є єдиним представником.

Хоча його культивують значною мірою для кулінарних цілей, він забезпечує користь для здоров’я завдяки своїм харчовим, лікарським та травним компонентам.

Його використання в якості лікарської рослини датується багато століть, вперше було зафіксовано у відомому трактаті Карла Великого Capitulare de villis vel curtis imperii , де обговорюється важливість вирощування цієї рослини.

Хоча це один вид, є кілька варіантів, відомих під різними назвами, так званий солодкий фенхель є найбільш культивованим з усіх.

Хоча в основному використовують його цибулину та насіння, є також ефірна олія фенхелю, яка концентрує багато властивостей рослини та використання яких терапевтично.

Насіння фенхелю

Насіння фенхелю широко використовується для гастрономії, як цільної, так і меленої, завдяки особливому анісовому аромату, що нагадує насіння анісу та аромат солодки.

Крім того, насіння фенхелю використовують для приготування настою рослини, про що ми пояснимо, як це зробити пізніше.

Цибулина фенхеля

На відміну від насіння, цибулину фенхеля в основному використовують для кулінарних та гастрономічних цілей, багато разів для його ароматного смаку, але також і все частіше вважаючи, що це вишукано поживна їжа.

Харчові та лікарські властивості фенхелю

Цибулина фенхелю містить багато харчових властивостей, про які слід пам’ятати, починаючи з вітаміну, який містить найбільше, вітаміну С , що дуже важливо для зміцнення імунної системи та для утворення колагену, необхідного тканинам.

Це також може вас зацікавити .. 10 неймовірних переваг шафрану

Що ж, 100 грам фенхелю містить 20% рекомендованої добової кількості вітаміну С, що робить його хорошим джерелом цього вітаміну.

Він також містить добру кількість фолієвої кислоти або вітаміну В9, а в меншій мірі й інші вітаміни групи В, такі як тіамін ( вітамін В1 ), рибофлавін ( вітамін В2 )

ніацин ( вітамін b3 ), пантотенова кислота ( вітамін b5 ) та вітамін b6 .

Щодо мінералів, то ця рослина містить кальцій, фосфор, залізо, магній, марганець, калій та цинк .

Як цибулина, так і її насіння містять травні, ветрогінні, протигрибкові, протимікробні, антибактеріальні, протизапальні та сечогінні властивості.

Два його основних хімічних компонента, анетол та естрагол, надають різні косметичні та лікарські переваги.

Користь фенхелю

Фенхель забезпечує величезні переваги для здоров’я, будучи одним із основних поточних вживань рослини, як в їжу, так і в лікарських засобах, головним чином з насіння в настої, щоб зберегти травну систему здоровою .

Це пов’язано з ветрогінними властивостями фенхелю, які допомагають зменшити гази в травній системі, діючи безпосередньо для протидії колікам і метеоризму , допомагаючи знизити кишкове бродіння.

Крім протидії шлунковому дискомфорту, лікарські властивості цієї рослини допомагають виправити травлення та боротися з такими проблемами, як запор .

Чай з фенхелю, завдяки своїм сечогінним та антиоксидантним принципам, допомагає очистити нирки, печінку та сечовий міхур .

З незапам’ятних часів фенхель у вигляді настою застосовувався для сприяння виробленню грудного молока у матерів незабаром після народження. Існують наукові дані, що чай з фенхелю стимулює вироблення грудного молока .

Ще однією перевагою цієї рослини є лікування халітозу або неприємного запаху з рота , як за антибактеріальних та антимікробних засад, так і для його охолодження та здатності до травлення.

Це може вас зацікавити і. Кращі рослини для зняття болю

Чай з фенхелю: як його приготувати

Настій чаю або фенхелю готують разом з насінням цієї рослини, дуже схожим з іншими настоями насіння. Співвідношення - 1 невелика чайна ложка насіння фенхелю на 250 мл склянки води.

Давайте подивимося крок за кроком, як його підготувати:

• Закип’ятити воду і вилити її насіння в чашку або чайник.
• Дайте йому відпочити 10 хвилин, накривши кришкою.
• Потім процідіть і подавайте.
• Його можна підсолодити сиропом агави або медом, або нічим, оскільки його аромат злегка солодкий.

Протипоказання фенхелю

Два основні хімічні компоненти фенхелю, такі як анетол та естрагол, хоча вони можуть бути корисними для здоров'я, але в дуже великих кількостях, особливо в концентрованих продуктах, таких як есенція, можуть бути токсичними.

Фенхель також протипоказаний людям, які отримують гормональне лікування, або жінкам, які приймають протизаплідні засоби, оскільки це може змінити правильне функціонування таблеток.

Ще одне протипоказання фенхелю полягає в тому, що він може взаємодіяти з ципрофлоксацином, антибіотиком з бактерицидною дією. Між прийомом кожного з продуктів має пройти не менше години.