Що таке пшоно

Просо - це група видів злаків, дуже схожих один на одного і культивуються в різних регіонах світу, будучи їжею першого порядку в деяких регіонах, таких як Азія та Африка.

Це сімейна їжа трав, як і інші злаки, такі як овес, пшениця, рис, жито, сорго та кукурудза, серед багатьох інших рослин.

У Європі він тривалий час використовувався як корм для тварин, або як насіння птахів, але в останні десятиліття його значення, завдяки своїм харчовим властивостям, стало цінуватися як їжа людини. Сорт, який зазвичай вживають у Європі - це Panicum Miliaceum або просо звичайне.

Просо: харчові властивості

Просо має видатні харчові властивості, що робить його відмінною їжею. Крім того, його простота робить його дуже ковким і його можна поєднувати з великою кількістю продуктів і стати частиною найрізноманітніших рецептів та страв.

Серед властивостей проса слід зазначити, що він містить багату кількість вітамінів і мінералів першочергового значення.

Серед мінералів слід зазначити, що в ньому є велика кількість заліза , дуже важливого для уникнення анемії. Він також містить магній , дуже важливий для здоров’я та особливо для спортсменів, оскільки допомагає запобігти пошкодженню м’язів та травмам суглобів. Інші мінерали, які ми знаходимо серед властивостей проса у дуже важливих кількостях, - це фосфор і марганець .

Що стосується вітамінів, то він, в основному, містить вітаміни так званої групи В. Серед них вітамін В1 або тіамін, що дуже важливо для здоров’я та зміцнення нервової системи, що в свою чергу бере участь у засвоєнні поживних речовин. Ці властивості є загальними для вітаміну В2 або рибофлавіну, просо якого також є хорошим його джерелом. Рибофлавін також допомагає засвоювати поживні речовини та покращувати здоров'я центральної нервової системи, бере участь у здоров’ї очей та зору, а також у регенерації тканин, це завдяки своїм антиоксидантним властивостям.

Можливо, вам також буде цікаво .. Банан та його властивості, або як зцілити себе, вживаючи в їжу банани

Третім вітаміном групи В, який ми виявляємо в харчових властивостях проса, є вітамін В9 або фолієва кислота, який також діє на формування нервової системи та в засвоєнні поживних речовин, крім того, що допомагає синтезувати ДНК, бере участь у обмін білків і засвоєння заліза.

Слід також зазначити, що ця крупа містить білок , вуглеводи та клітковину .

Де вирощується просо

Як ми говорили, хоча в даний час його збирають, вирощують, споживають та експортують у багатьох регіонах світу, Азія та Африка - це переважно традиційні споживачі та виробники проса.

Два найбільші виробники на азіатському континенті - Індія та Китай, в меншій мірі йдуть М’янма, Бутан, Непал та Пакистан. У багатьох з цих країн, хоча основною їжею та головним кормом є рис, просо споживається у значних кількостях.

На африканському континенті просо - це велика споживана і цінна крупа, але вони виділяються як виробники та споживачі самої Нігерії, основного виробника цієї їжі в регіоні, що має 40% від загального виробництва в регіоні, а потім Нігер, Буркіна-Фасо, Малі, Сенегал, Судан, Уганда, Танзанія, Того, Бенін, Гвінея, Сьєрра-Леоне та Кенія.

В інших регіонах світу вирощування є досить маргінальним, оскільки є на інших континентах, наприклад Аргентині - єдиній країні Латинської Америки, яка його культивує. У США його вирощують на південно-східній прибережній рівнині, але для годування великої рогатої худоби.

Види проса

Існують різні види проса, кожен з них культивується у певному регіоні та адаптується до умов місця. Основні різновиди та види:

• Перлове пшоно
• Просо Коракан
• Проза просо
• Просо Фокстейль
• Морське просо
• Плюшене просо
• Невелике пшоно
• Просо кода
• Просо звичайне

Вам також може бути цікаво .. Гранада: фрукт зі смачними властивостями

Чи в пшоні є глютен?

В даний час багато людей мають алергію або мають непереносимість глютену, крім целіаків, які безпосередньо не можуть з'їсти крихітну його частину.

Хороша новина для всіх полягає в тому, що пшоно без глютену і глютену. Як варіння крупи, так і пухке просо - це їжа, що не містить глютен.

Як варити і споживати пшоно?

Існує багато способів приготування і споживання проса. Найпоширеніше - готувати його як рис та інші крупи. Це так. У співвідношенні 2 міри води до одного проса доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин на повільному вогні і накривши кришкою. Важливо накрити його, оскільки в іншому випадку вода буде випаровуватися і буде сирою або спалюватися. Те ж саме відбувається, якщо робити це при сильному нагріванні.

Коли закінчите, залиште його ще 5 або 10 хвилин на відпочинку і накрийте кришкою.

Після того, як пшоно готується, його можна додавати в найрізноманітніші страви або навіть на сніданок, у миску з крупами та вівсянкою, в страви з соусом, як частину салату, як супровід тушкованих і тушкованих страв, як головний інгредієнт овочевих гамбургерів та крокети, як тісто для приготування тарталеток або як простий супровід будь-якої іншої страви.